Coluna da Marcia: Vinho Laranja

Muito bom !!!

Blog da Fernanda Gregorin

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Vinho nem branco nem tinto: laranja

Não se espante com o laranja. A cartela de cores dos vinhos agora tem mais esse tom, que é o novo queridinho dos sommeliers mundo afora por ampliar as possibilidades de harmonização com comida.

 A técnica de produção do vinho laranja nasceu há milhares de anos em algum ponto da atual república da Geórgia. Por definição, vinho laranja é um branco produzido de forma semelhante a um tinto – ou seja, o suco da uva fica em contato com as cascas por bastante tempo. É esse contato, maior ou menor, que dá cor aos vinhos – a cor é extraída da casca. No caso do laranja, ela tem gradações que vão do dourado ao cobre.

 Além da cor, que vem da casca, grande parte desses vinhos tem influência de ânforas de barro, onde alguns deles são guardados. Essa era a forma tradicional de conservar…

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